inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 245 (2009) . - p. 26-28

Título :	Antimicrobianos derivados de la leche como protección
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 26-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen :	La proteína de suero de la leche ha demostrado ya un excelente funcionamiento como barrera contra el oxígeno, y durante los próximos tres años este será el punto de partida para un desarrollo enfocado en la aplicabilidad industrial
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