inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 245 (2009) . - p. 37-41

Título :	Seguridad alimentaria en productos precortados frescos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jesús Pérez Aparicio, Autor ; M. Ángeles Toledano Medina, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 37-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El control sanitario de frutas y hortalizas frescas precortadas y envasadas se apoya en una adecuada identificación y gestión de los riesgos asociados. Los riesgos pueden ser de origen físico, químico y biológico
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