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Lactose crystallization and hygroscopicity / P. Schuck en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

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[Artículo]
inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 10-15
Título : Lactose crystallization and hygroscopicity
Tipo de documento : texto impreso
Autores : P. Schuck, Autor ; A. Dolivet, Autor ; S. Méjean, Autor
Editorial : Brussels :
Fecha de publicación : 2004
Artículo en la página : p. 10-15
Idioma : Inglés (eng)
Materias : CRISTALIZACION
HIGROSCOPOCIDAD
LACTOSA

Resumen : Un nuevo método ha sido usado para determinar la higroscopocidad del suero y de la leche en polvo de acuerdo a las condiciones de la cristalización de la lactosa. Los autores presentan los materiales, métodos y resultados del estudio
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