inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 246 (2009) . - p. 24-27

Título :	Nuevos envases y transformaciones de los productos del mar
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Albert Gurri, Autor
Editorial :	México :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 24-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS INDUSTRIA PESQUERA
Resumen :	El empleo de las altas presiones, que se comportan como una pasteurización en frío, ha supuesto una revolución en el concepto de conservación
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