Catálogo

Aplicación de los tratamientos óhmicos en la industria cárnica / José Carballo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 69-73

Título :	Aplicación de los tratamientos óhmicos en la industria cárnica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	José Carballo, Autor ; S. Cofrades, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 69-73
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACION DE LA CARNE HIGIENE DE LA CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	Con el fin de mantener las demandas globales del mercado y de los consumidores, la industria cárnica, ha ido aumentando la seguridad, calidad y período de conservación de sus productos, para lo cual está aplicando tratamientos óhmicos, una de las más innovadoras y prometedoras tecnologías que han sido desarrolladas en el procesado de alimentos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

[Artículo] 

---

1 (1 - 1 / 1) Por página: 25 50 100 200