inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 55 (Feb) (2009) . - p. 26-29

Título :	Test rápido inmunocromatográfico para determinación de gluten en alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Sebastián Fillol, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 26-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENFERMEDAD CELIACA
Resumen :	La enfermedad celíaca, se manifiesta por reacciones adversas a determinados alimentos. Por su incidencia en la población, es la intolerancia alimentaria de origen genético más frecuente en la especie humana. La única conducta saludable para quien padece esta enfermedad es la exclusión de la dieta, de alimentos que contengan trigo, avena, cebada y centeno
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