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Quesos franceses con "appellation d' origine": la fuente del sabor: segunda parte en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 55 (Feb) (2009)

Título :	Quesos franceses con "appellation d' origine": la fuente del sabor: segunda parte
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2009
Artículo en la página:	p. 36-41
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CLASIFICACION DE QUESOS
Resumen:	La Denominación de Origen Controlado, es un sistema que protege una herencia cultural y gastronómica. El sistema garantiza la originalidad y la singularidad de los productos y asegura que su producción siga estrictas especificaciones establecidas a través de conocimientos ancestrales y tradicionales
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