inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 55 (Feb) (2009) . - p. 36-41

Título :	Quesos franceses con "appellation d' origine": la fuente del sabor: segunda parte
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 36-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CLASIFICACION DE QUESOS
Resumen :	La Denominación de Origen Controlado, es un sistema que protege una herencia cultural y gastronómica. El sistema garantiza la originalidad y la singularidad de los productos y asegura que su producción siga estrictas especificaciones establecidas a través de conocimientos ancestrales y tradicionales
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