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El arsénico como ingrediente de piensos animales: esencial en el metabolismo animal / Laura Vásquez Araújo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 239 (2009) . - p. 33-37

Título :	El arsénico como ingrediente de piensos animales: esencial en el metabolismo animal
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Laura Vásquez Araújo, Autor ; Antonio José Signes Pastor, Autor ; Francisco Burló, Autor ; Francisco Martínez Sánchez, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 33-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTO ANIMAL ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El arsénico, pese a lo extraño que parezca, es esencial para el metabolismo animal y mejora el crecimiento de animales de abasto, aves de corral y pescados
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[Artículo] 

La calidad en la industria del helado: el análisis sensorial como herramienta del control / Laura Vásquez Araújo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 219 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 219 (2007) . - p. 44-48

Título :	La calidad en la industria del helado: el análisis sensorial como herramienta del control
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Laura Vásquez Araújo, Autor ; A. Allés Pinzón, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 44-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO CONTROL DE CALIDAD HELADO
Resumen :	El análisis sensorial es una ciencia en ascenso, de especial utilidad para productos que quieran remarcar su calidad. En este artículo se describe cómo se ha procedido a seleccionar, entrenar y validar un panel de catadores especializado en helados y sus materias primas
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[Artículo] 

Deshidratación por microondas a vacío: comparación con otras tecnologías de deshidratación / Adam Figiel en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 36-39

Título :	Deshidratación por microondas a vacío: comparación con otras tecnologías de deshidratación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Adam Figiel, Autor ; Antonio Gutiérrez Ortiz, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 36-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS SECADO TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El secado de alimentos ha sido siempre un proceso clave en la industria alimentaria. Actualmente, se están buscando alternativas al método de secado mediante aire caliente.
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[Artículo] 

Fuentes y causas tecnológicas de la presencia de arsénico en golosinas / Antonio José Signes Pastor en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 41-44

Título :	Fuentes y causas tecnológicas de la presencia de arsénico en golosinas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio José Signes Pastor, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 41-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El artículo estudia los posibles orígenes de la presencia de concentraciones elevadas de arsénico en ciertas golosinas de regaliz
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[Artículo] 

El mayor envenenamiento de la historia / Antonio José Signes Pastor en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 226 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 226 (2007) . - p. 50-54

Título :	El mayor envenenamiento de la historia
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio José Signes Pastor, Autor ; Francisco Burló, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 50-54
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AGUAS SUBTERRANEAS CONTAMINACION DEL AGUA
Resumen :	Este artículo describe la situación de intoxicación crónica arsenical que sufre la población rural bengalí y el estudio de seguridad alimentaria, elaborado para reducir la ingesta de arsénico por la población expuesta al agua contaminada
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Platos preparados precocinados / Antonio J. Andreu Sevilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 25-28

Título :	Platos preparados precocinados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio J. Andreu Sevilla, Autor ; Juan García de los Ríos, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 25-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS
Resumen :	La cocina tradicional cántabra, basada fundalmente en pescado y verdura de la más elevada calidad y con una esmerada elaboración, es el modelo seguido en la elaboración de los platos preparados precocinados que se describen en este artículo
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[Artículo] 

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