inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 18-19

Título :	Las ventajas de PH liquid extract para sector cárnico
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ernesto Spadavecchia, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 18-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA CARNE RANCIDEZ
Resumen :	El uso de PH liquid extract detiene la oxidación de grasas en preparaciones de carnes cocidas y productos curados
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