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Las ventajas de PH liquid extract para sector cárnico / Ernesto Spadavecchia en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)

Título :	Las ventajas de PH liquid extract para sector cárnico
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ernesto Spadavecchia, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 18-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA CARNE RANCIDEZ
Resumen :	El uso de PH liquid extract detiene la oxidación de grasas en preparaciones de carnes cocidas y productos curados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17604

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