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Jamones curados diferenciados por su aporte en ácidos grasos monoinsaturados y omega 3 / Ana Echenique en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)

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inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 26-27

Título :	Jamones curados diferenciados por su aporte en ácidos grasos monoinsaturados y omega 3
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Ana Echenique, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2008
Artículo en la página:	p. 26-27
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ACIDOS GRASOS ALIMENTACION ANIMAL CARNE DE CERDO
Resumen:	Es posible a través de la dieta y el sistema de producción modificar la composición en ácidos grasos de la carne porcina y por ende del jamón curado, hacia perfiles lipídicos más beneficiosos desde la perspectiva nutricional, sin afectar otros atributos de calidad
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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