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Coagulation of milk processes and characteristics / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 420 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inBulletin FIL > Número: 420 (2007) . - p. 1-28 Título : Coagulation of milk processes and characteristics Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 1-28 Idioma : Inglés (eng) Materias : COAGULANTES FABRICACION DEL QUESO PROTEOLOSIS Resumen : Revisión de las reacciones encontradas en la coagulación de la leche, manufactura de productos lácteos, cambios en la coagulación durante el procesamiento y almacenaje, métodos y análisis para verificar la coagulación, y referencias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]