inCarta FEDEGAN > Número: 115 (2009) . - p. 44-46

Título :	El ganado Wagyu-Akaushi: una raza creada a pulso
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Calles, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 44-46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	GANADO DE CARNE GANADO WAGYU
Resumen :	El máximo porcentaje de grasa intramuscular obtenida en Estados Unidos es de 4,5. Con el sistema de producción de ganado Wagyu, se producen canales de nivel 7,5, que equivale a tener tres niveles de marmoreo por encima del de la calidad prime en Estados Unidos
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