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El ganado Wagyu-Akaushi: una raza creada a pulso / Antonio Calles en Carta FEDEGAN, Número: 115 (2009)

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[Artículo]
inCarta FEDEGAN > Número: 115 (2009) . - p. 44-46

Título :

El ganado Wagyu-Akaushi: una raza creada a pulso

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Antonio Calles, Autor

Editorial :

Bogotá :

Fecha de publicación :

2009

Artículo en la página :

p. 44-46

Idioma :

Español (spa)

Materias :

GANADO DE CARNE
GANADO WAGYU

Resumen :

El máximo porcentaje de grasa intramuscular obtenida en Estados Unidos es de 4,5. Con el sistema de producción de ganado Wagyu, se producen canales de nivel 7,5, que equivale a tener tres niveles de marmoreo por encima del de la calidad prime en Estados Unidos

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