HISTORIA DEL QUESO
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaEl antiguo queso sumerio con miel / Manuel Arroyo González en Industrias Lácteas Españolas, Número: 292 (Jun) (2003)
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Título : El antiguo queso sumerio con miel Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Arroyo González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 17-20 Idioma : Español (spa) Materias : HISTORIA DEL QUESO Resumen : El autor describe la historia y elaboracion del queso sumerio con miel Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 292 (Jun) (2003) . - p. 17-20[Artículo][Artículo]
Título : Cómo se inventó el queso? Tipo de documento : texto impreso Autores : Karl Heinz Barth, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 82-90 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
HISTORIA DEL QUESOResumen : Hasta donde alcanzan los hallazgos arqueológicos, sólo pueden ofrecerse suposiciones sobre la cuestión de cómo y cuándo surgió el queso. Sin embargo, es prácticamente seguro que ya se comía queso en la época prehistórica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Despertar Lechero > Número: 27 (Dic) (2006) . - p. 82-90[Artículo]Documentos electrónicos
Cómo se inventó el queso?Adobe Acrobat PDF
[Artículo]
Título : Evolución de la fabricación del queso , prehistoria del queso Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Arroyo González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 117-121 Idioma : Español (spa) Materias : ESPAÑA
HISTORIA DEL QUESOResumen : El autor presenta la historia universal del queso y un esquema de como ha mejorado este alimento usando leches de distintos animales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 117-121[Artículo]
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Título : Evolución quesera en el último cuarto de siglo: situación actual, nuevos productos y tendencias futuras Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 122-128 Idioma : Español (spa) Materias : ESPAÑA
HISTORIA DEL QUESO
PRODUCCION DE QUESOResumen : La actividad quesera industrial ha ido desarrollando su potencial y su modernización en el último cuarto de siglo, pero es a partir de los años 80 cuando tiene lugar el verdadero impulso del sector. El autor hace un recuento de la producción quesera en España de 1983 hasta 2002 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 122-128[Artículo]
[Artículo]
Título : Geografía quesera Española: capitulo 1 Castilla la Mancha Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 39-51 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
HISTORIA DEL QUESO
QUESO DE CABRA
QUESO DE OVEJA
QUESO MANCHEGO
QUESOSResumen : El objetivo de esta nueva sección, es la de contemplar otros aspectos que rodean al mundo del rey de los productos lácteos. Abordaremos cada una de las comunidades y sus zonas eminentemente queseras, describiendo cada uno de sus excelentes quesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 328 (Jun) (2006) . - p. 39-51[Artículo][Artículo]
Título : Historia del queso Tipo de documento : texto impreso Autores : Karl Heinz Barth, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 59-64 Idioma : Español (spa) Materias : HISTORIA DEL QUESO Resumen : La mitología griega atribuye a los dioses del Olimpo el enseñar a los humanos a elaborar el queso. Pero esta historia es tan mítica como su propio origen. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Colanta Pecuaria > Número: 39 (Dic) (2012) . - p. 59-64[Artículo]Documentos electrónicos
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[Artículo]
Título : La industria del queso en Colombia: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Arango A., Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 117-137 Idioma : Español (spa) Materias : COAGULANTES
FABRICACION DEL QUESO
HISTORIA DEL QUESOResumen : El autor describe la historia del queso en Colombia, materias primas empleadas para la fabricación de quesos, insumos utilizados en la elaboración de quesos, enzimas coagulantes y las microbianas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Despertar Lechero > Número: 22 (Sep) (2004) . - p. 117-137[Artículo]Documentos electrónicos
La industria del queso en Colombia: primera parteAdobe Acrobat PDF
Título : Los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : I. Cenzano, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 227 p Precio : 40000 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
HISTORIA DEL QUESOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras 003234Número de UbicaciónQ02 3007Tipo de medioMonografíaUbicaciónBiblioteca CaribeSección GeneralEstadoDisponibleCódigo de barras 003235Número de UbicaciónQ02 3007Tipo de medioMonografíaUbicaciónBiblioteca CaribeSección GeneralEstadoDisponible
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Título : Qué es eso, queso? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 99 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
HISTORIA DEL QUESOResumen : El queso es un alimento muy concentrado, de alto valor nutritivo, muy rico en proteínas y de fácil digestión. Los romanos lo llamaban caseus, palabra que los españoles a fines del siglo X rebautizaron en queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 99[Artículo]
Título : Quesos de América del Sur Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto Castañeda, Autor ; Sergio Borbonet, Autor ; Aldo Ibarra, Autor ; José Luis Ipar, Autor ; Angélica María Vásquez, Autor ; Carmen Brito Contreras, Autor ; Norberto Purtschert, Autor ; Ruby Alfonso, Autor Editorial : Buenos Aires : Albatros Fecha de publicación : 2010 Número de páginas : 127 p. Il. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-950-24-1312-9 Idioma : Español (spa) Materias : AMERICA DEL SUR
COMPOSICION DEL QUESO
FABRICACION DEL QUESO
HISTORIA DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El queso es el derivado lácteo cuya producción más se ha incrementado en las últimas décadas, especialmente por sus valiosas propiedades nutritivas y por ser práctico y fácil de consumir a lo largo del día. Los autores de este libro decidieron escribir en colaboración sobre este alimento tan completo, tan noble y tan rico como es el queso: sus variedades, los orígenes de sus nombres, la tecnología empleada para su elaboración, los distintos tipos producidos en cada país, el consumo y la degustación. Además se incluyen fotografías de las regiones de donde provienen o se consumen, y la descripción de comidas típicas con quesos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras 015840Número de UbicaciónQ02 11056Tipo de medioMonografíaUbicaciónBiblioteca CaribeSección GeneralEstadoDisponible
Título : Quesos de España Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Arroyo González, Autor ; Carlos García del Cerro, Autor Editorial : Madrid : Espasa-Calpe Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 222 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS
FABRICACION DEL QUESO
HISTORIA DEL QUESOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Este libro supone un esfuerzo globalizador que abarca el análisis histórico, la elaboración, la compra, la degustación y la clasificación regional, además de un apartado que se dedica a la presencia del queso en la literatura y unas tablas de las que todos los quesos hispánicos forman parte y se especifican sus características Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras 003420Número de UbicaciónQ02 10505Tipo de medioMonografíaUbicaciónBiblioteca CaribeSección GeneralEstadoDisponible
