El antiguo queso sumerio con miel / Manuel Arroyo González en Industrias Lácteas Españolas, Número: 292 (Jun) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 292 (Jun) (2003) . - p. 17-20 Título : El antiguo queso sumerio con miel Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Arroyo González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 17-20 Idioma : Español (spa) Clasificación: HISTORIA DEL QUESO Resumen: El autor describe la historia y elaboracion del queso sumerio con miel Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Cómo se inventó el queso? / Karl Heinz Barth en Despertar Lechero, Número: 27 (Dic) (2006) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inDespertar Lechero > Número: 27 (Dic) (2006) . - p. 82-90 Título : Cómo se inventó el queso? Tipo de documento: texto impreso Autores: Karl Heinz Barth, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 82-90 Idioma : Español (spa) Clasificación: CLASIFICACION DE QUESOS HISTORIA DEL QUESO Resumen: Hasta donde alcanzan los hallazgos arqueológicos, sólo pueden ofrecerse suposiciones sobre la cuestión de cómo y cuándo surgió el queso. Sin embargo, es prácticamente seguro que ya se comía queso en la época prehistórica Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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Evolución de la fabricación del queso , prehistoria del queso / Manuel Arroyo González en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 117-121 Título : Evolución de la fabricación del queso , prehistoria del queso Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Arroyo González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 117-121 Idioma : Español (spa) Clasificación: ESPAÑA HISTORIA DEL QUESO Resumen: El autor presenta la historia universal del queso y un esquema de como ha mejorado este alimento usando leches de distintos animales. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Evolución quesera en el último cuarto de siglo: situación actual, nuevos productos y tendencias futuras / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 295 (Sep) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 295 (Sep) (2003) . - p. 122-128 Título : Evolución quesera en el último cuarto de siglo: situación actual, nuevos productos y tendencias futuras Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 122-128 Idioma : Español (spa) Clasificación: ESPAÑA HISTORIA DEL QUESO PRODUCCION DE QUESO Resumen: La actividad quesera industrial ha ido desarrollando su potencial y su modernización en el último cuarto de siglo, pero es a partir de los años 80 cuando tiene lugar el verdadero impulso del sector. El autor hace un recuento de la producción quesera en España de 1983 hasta 2002 Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Geografía quesera Española: capitulo 1 Castilla la Mancha / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 328 (Jun) (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 328 (Jun) (2006) . - p. 39-51 Título : Geografía quesera Española: capitulo 1 Castilla la Mancha Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 39-51 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO HISTORIA DEL QUESO QUESO DE CABRA QUESO DE OVEJA QUESO MANCHEGO QUESOS Resumen: El objetivo de esta nueva sección, es la de contemplar otros aspectos que rodean al mundo del rey de los productos lácteos. Abordaremos cada una de las comunidades y sus zonas eminentemente queseras, describiendo cada uno de sus excelentes quesos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Historia del queso / Karl Heinz Barth en Colanta Pecuaria, Número: 39 (Dic) (2012) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inColanta Pecuaria > Número: 39 (Dic) (2012) . - p. 59-64 Título : Historia del queso Tipo de documento: texto impreso Autores: Karl Heinz Barth, Autor Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: p. 59-64 Idioma : Español (spa) Clasificación: HISTORIA DEL QUESO Resumen: La mitología griega atribuye a los dioses del Olimpo el enseñar a los humanos a elaborar el queso. Pero esta historia es tan mítica como su propio origen. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

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La industria del queso en Colombia: primera parte / Jaime Arango A. en Despertar Lechero, Número: 22 (Sep) (2004) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inDespertar Lechero > Número: 22 (Sep) (2004) . - p. 117-137 Título : La industria del queso en Colombia: primera parte Tipo de documento: texto impreso Autores: Jaime Arango A., Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 117-137 Idioma : Español (spa) Clasificación: COAGULANTES FABRICACION DEL QUESO HISTORIA DEL QUESO Resumen: El autor describe la historia del queso en Colombia, materias primas empleadas para la fabricación de quesos, insumos utilizados en la elaboración de quesos, enzimas coagulantes y las microbianas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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Los quesos / I. Cenzano

Ningún comentario para este registro. Título : Los quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: I. Cenzano, Autor Editorial: Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación: 1992 Número de páginas: 227 p Precio: 40000 Idioma : Español (spa) Clasificación: FABRICACION DEL QUESO HISTORIA DEL QUESO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003234	Q02 3007	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible
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Qué es eso, queso? en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inInfortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 99 Título : Qué es eso, queso? Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 99 Idioma : Español (spa) Clasificación: FABRICACION DEL QUESO HISTORIA DEL QUESO Resumen: El queso es un alimento muy concentrado, de alto valor nutritivo, muy rico en proteínas y de fácil digestión. Los romanos lo llamaban caseus, palabra que los españoles a fines del siglo X rebautizaron en queso Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Quesos de América del Sur / Roberto Castañeda

Ningún comentario para este registro. Título : Quesos de América del Sur Tipo de documento: texto impreso Autores: Roberto Castañeda, Autor ; Sergio Borbonet, Autor ; Aldo Ibarra, Autor ; José Luis Ipar, Autor ; Angélica María Vásquez, Autor ; Carmen Brito Contreras, Autor ; Norberto Purtschert, Autor ; Ruby Alfonso, Autor Editorial: Buenos Aires : Albatros Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 127 p. Il.: il. ISBN/ISSN/DL: 978-950-24-1312-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: AMERICA DEL SUR COMPOSICION DEL QUESO FABRICACION DEL QUESO HISTORIA DEL QUESO QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El queso es el derivado lácteo cuya producción más se ha incrementado en las últimas décadas, especialmente por sus valiosas propiedades nutritivas y por ser práctico y fácil de consumir a lo largo del día. Los autores de este libro decidieron escribir en colaboración sobre este alimento tan completo, tan noble y tan rico como es el queso: sus variedades, los orígenes de sus nombres, la tecnología empleada para su elaboración, los distintos tipos producidos en cada país, el consumo y la degustación. Además se incluyen fotografías de las regiones de donde provienen o se consumen, y la descripción de comidas típicas con quesos. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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015840	Q02 11056	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Quesos de España / Manuel Arroyo González

Ningún comentario para este registro. Título : Quesos de España Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Arroyo González, Autor ; Carlos García del Cerro, Autor Editorial: Madrid : Espasa-Calpe Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: 222 p Il.: il Idioma : Español (spa) Clasificación: CLASIFICACION DE QUESOS FABRICACION DEL QUESO HISTORIA DEL QUESO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: Este libro supone un esfuerzo globalizador que abarca el análisis histórico, la elaboración, la compra, la degustación y la clasificación regional, además de un apartado que se dedica a la presencia del queso en la literatura y unas tablas de las que todos los quesos hispánicos forman parte y se especifican sus características Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003420	Q02 10505	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

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