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Lactosuero: importancia en la industria de alimentos / Ricardo Adolfo Parra Huertas en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 62 Número: 1 (2009)

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inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 62 Número: 1 (2009) . - p. 4967-4982

Título :	Lactosuero: importancia en la industria de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Ricardo Adolfo Parra Huertas, Autor
Editorial:	Medellín :
Fecha de publicación:	2009
Artículo en la página:	p. 4967-4982
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	APLICACIONES INDUSTRIALES SUERO DE LECHE DESECADO
Resumen:	Los productos del suero, incluyendo la lactosa, mejoran la textura, realzan el sabor y color, emulsifican, estabilizan y aumentan la calidad de los productos alimenticios
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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