inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 62 Número: 1 (2009) . - p. 4967-4982

Título :	Lactosuero: importancia en la industria de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ricardo Adolfo Parra Huertas, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 4967-4982
Idioma :	Español (spa)
Materias :	APLICACIONES INDUSTRIALES SUERO DE LECHE DESECADO
Resumen :	Los productos del suero, incluyendo la lactosa, mejoran la textura, realzan el sabor y color, emulsifican, estabilizan y aumentan la calidad de los productos alimenticios
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