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Procedimientos de operación sanitaria estándar en la industria pesquera: primera parte / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 160 (2009)

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inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 160 (2009) . - p. 68-73

Título :	Procedimientos de operación sanitaria estándar en la industria pesquera: primera parte
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2009
Artículo en la página:	p. 68-73
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	INDUSTRIA PESQUERA INOCUIDAD ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL
Resumen:	La implementación de procedimientos de operación sanitaria estándar (POES) en la industria pesquera tiene como objetivo disponer de un programa de limpieza y sanitización que acote en forma clara los riesgos sanitarios de los procesos
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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