inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 56-60

Título :	Detección de escherichia coli verocitotoxigénica por PCR en embutidos secos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Colello, Autor ; A.I. Etcheverría, Autor ; N.L. Padola, Autor ; A.E. Parma, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 56-60
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMBUTIDOS INOCUIDAD ALIMENTARIA MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
Resumen :	El contagio del hombre con Escherichia Coli se debe al consumo de alimentos cárnicos y lácteos contaminados o deficientemente cocidos, sin pasteurizar, y al contacto directo con animales o sus heces
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