inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 68-75

Título :	Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 68-75
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA PESQUERA INOCUIDAD ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL
Resumen :	La empresa debe utilizar programas de limpieza efectivos para remover todos los microorganismos perjudiciales y que puedan estar presentes en la materia prima cruda entera, antes de que se exponga a otros sectores de la planta
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