| Título : |
Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Autores : |
César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor |
| Editorial : |
Buenos Aires : |
| Fecha de publicación : |
2009 |
| Artículo en la página : |
p. 68-75 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
INDUSTRIA PESQUERA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIAL
|
| Resumen : |
La empresa debe utilizar programas de limpieza efectivos para remover todos los microorganismos perjudiciales y que puedan estar presentes en la materia prima cruda entera, antes de que se exponga a otros sectores de la planta |
| Enlace permanente : |
https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 |
Inicio
Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
