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Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)

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inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 68-75

Título :	Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2009
Artículo en la página:	p. 68-75
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	INDUSTRIA PESQUERA INOCUIDAD ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL
Resumen:	La empresa debe utilizar programas de limpieza efectivos para remover todos los microorganismos perjudiciales y que puedan estar presentes en la materia prima cruda entera, antes de que se exponga a otros sectores de la planta
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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