inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 162 (2009) . - p. 44-48

Título :	La atmósfera ozonizada, una alternativa para reducir la población bacteriana de medias reses durante la maduración en cámaras
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	O. Feed, Autor ; M. Franco, Autor ; J. Franco, Autor ; O. Betancur, Autor ; S. Sosa, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 44-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION DE LA CARNE FRIGORIFICOS MADURACION DE LA CARNE OZONO
Resumen :	El presente trabajo tiene como objetivo eneral determinar el efecto del tratamiento del aire de las cámaras de maduración con ozono con el fin de disminuir la carga bacteriana y minimizar la posible contaminación de la carne
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