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Detección de agregado de suero en leche / Javier Ignacio Pire en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Título :	Detección de agregado de suero en leche
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Javier Ignacio Pire, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2009
Artículo en la página:	p. 24-25
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CALIDAD DE LA LECHE METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
Resumen:	La adulteración de leche por adición de suero de quesería es una preocupación en ciertos mercados, tanto en la comercialización de la leche a granel como en algunas aplicaciones de la leche como aditivo alimentario
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