inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 42-46

Título :	Importancia de microorganismos termodúricos en la producción de polvos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jorge Bermúdez, Autor ; Mariela Sosa, Autor ; Jorge Olivera, Autor ; Marcela González, Autor ; Stella Reginensi, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 42-46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LECHE EN POLVO MICROBIOLOGIA DE LA LECHE MICROORGANISMOS TERMOFILOS
Resumen :	Los microorganismos termodúricos son capaces de sobrevivir a los tratamientos térmicos comúnmente utilizados por la industria de alimentos y en algunos procesos pueden constituirse en los principales contaminantes del producto
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