inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 163 (2010) . - p. 48-51

Título :	Identificación y cuantificación de especies vacuna y porcina en productos cárnicos frescos por SDS-PAGE
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Laura Beatriz López, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 48-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE
Resumen :	En los productos cárnicos es necesario contar con metodologías que permiten la detección de las especies cárnicas utilizadas en su elaboración, con el fin de establecer posibles adulteraciones
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