Revisión: cinética de los procesos de deterioro de los alimentos / G. Ros en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 183 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 183 (2003) . - p. 61-68 Título : Revisión: cinética de los procesos de deterioro de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: G. Ros, Autor ; M.A. Palazón, Autor ; P. Abellán, Autor ; M.L. Vidal, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 61-68 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: En este artículo se lleva a cabo una revisión de los principales modelos cinéticos utilizados para describir el deterioro de los alimentos. En estos modelos se estudia la evolución de uno o varios factores de calidad del alimento Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

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