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Almidones nativos funcionales: un concepto revolucionario / Mónica P. Zelaya en Industria Alimenticia, Número: 9 (Sep) (2000)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 9 (Sep) (2000) . - p. 60-62

Título :	Almidones nativos funcionales: un concepto revolucionario
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mónica P. Zelaya, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 60-62
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALMIDONES FUNCIONALES
Resumen :	Los almidones nativos funcionales, definen una nueva categoria dentro del rubro almidones, cuyas características intrínsicas los hace basicamente diferentes de los que se encuentran en el mercado actual. Atributos importantes tales como la tolerancia al proceso y la posibilidad de controlar parámetros textuales, se ven afectados especialmente durante el transcurso de la vida útil del producto
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Almidones a la vanguardia en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2008)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2008) . - p. 52-53

Título :	Almidones a la vanguardia
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 52-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALMIDONES FUNCIONALES
Resumen :	Los alimentos procesados dependen de los almidones para mantener sus características especiales
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Conozca a su aliado en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2000)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2000) . - p. 30-33

Título :	Conozca a su aliado
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 30-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALMIDONES FUNCIONALES
Resumen :	Para obtener un nutriente verdaderamente útil es fundamental entender qué es el almidón y cómo será influenciado por los procesos de preparación
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Ingredientes derivados del maíz en productos lácteos / Gloria L. Rojas en IAlimentos, Número: 8 (Mar) (2009)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 8 (Mar) (2009) . - p. 48-49

Título :	Ingredientes derivados del maíz en productos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gloria L. Rojas, Autor ; Carlomán Rincón A., Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 48-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS ALMIDONES FUNCIONALES
Resumen :	La leche es nuestro primer alimento y es por esto que en nuestra memoria sensorial llevamos el gusto de consumirla sola o en la gran variedad de productos derivados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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