Almidones nativos funcionales: un concepto revolucionario / Mónica P. Zelaya en Industria Alimenticia, Número: 9 (Sep) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 9 (Sep) (2000) . - p. 60-62 Título : Almidones nativos funcionales: un concepto revolucionario Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica P. Zelaya, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : ALMIDONES FUNCIONALES Resumen : Los almidones nativos funcionales, definen una nueva categoria dentro del rubro almidones, cuyas características intrínsicas los hace basicamente diferentes de los que se encuentran en el mercado actual. Atributos importantes tales como la tolerancia al proceso y la posibilidad de controlar parámetros textuales, se ven afectados especialmente durante el transcurso de la vida útil del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Almidones a la vanguardia en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2008) . - p. 52-53 Título : Almidones a la vanguardia Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-53 Idioma : Español (spa) Materias : ALMIDONES FUNCIONALES Resumen : Los alimentos procesados dependen de los almidones para mantener sus características especiales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Conozca a su aliado en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2000) . - p. 30-33 Título : Conozca a su aliado Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : ALMIDONES FUNCIONALES Resumen : Para obtener un nutriente verdaderamente útil es fundamental entender qué es el almidón y cómo será influenciado por los procesos de preparación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Ingredientes derivados del maíz en productos lácteos / Gloria L. Rojas en IAlimentos, Número: 8 (Mar) (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 8 (Mar) (2009) . - p. 48-49 Título : Ingredientes derivados del maíz en productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Gloria L. Rojas, Autor ; Carlomán Rincón A., Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 48-49 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS ALMIDONES FUNCIONALES Resumen : La leche es nuestro primer alimento y es por esto que en nuestra memoria sensorial llevamos el gusto de consumirla sola o en la gran variedad de productos derivados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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