inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 34-38

Título :	Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Idoia Olabarrieta, Autor ; Leire Iturriaga, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 34-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS INOCUIDAD ALIMENTARIA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El crecimiento microbiano y la oxidación son las principales causas de la alteración de los alimentos frescos
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