inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 44-49

Título :	La conservación de alimentos: quesos de cabra y de oveja madurados en aceite de oliva
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	José Luis Ares Cea, Autor ; Ana María Rey Gómez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 44-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DEL QUESO MADURACION DEL QUESO
Resumen :	Para la conservación de los quesos madurados, se puede emplear cualquier tipo de aceite; sin embargo, es el de oliva el que ofrece los mejores resultados organolépticos
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