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Cortes subprimarios de cerdo: parte uno / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 45-48 Título : Cortes subprimarios de cerdo: parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Velazco, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO CORTES DE CARNE Resumen : El conocer las especificaciones de los cortes al detalle de la carne de cerdo, le dará una ventaja competitiva Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Optimización de la calidad de los productos elaborados con carne molida / Arturo Tanús en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 49-51 Título : Optimización de la calidad de los productos elaborados con carne molida Tipo de documento : texto impreso Autores : Arturo Tanús, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 49-51 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : Para poder definir los indicadores de calidad de la carne, es necesario tomar en cuenta que los atributos que determinan su calidad dependen, por consiguiente, del uso que se le va a dar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Tombleado contra inyección: cada uno tiene su lugar / Gregory Crawford en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 52-53 Título : Tombleado contra inyección: cada uno tiene su lugar Tipo de documento : texto impreso Autores : Gregory Crawford, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 52-53 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO PROCESAMIENTO DE LA CARNE Resumen : Cada proceso de tombleado o de inyección, se tiene que evaluar para determinar cuál de estos métodos es mejor para alcanzar un resultado específico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Avances en la tecnología de envasado / Ana Elia Rocha de McGuirre en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 54-57 Título : Avances en la tecnología de envasado Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana Elia Rocha de McGuirre, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 54-57 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EMPAQUE AL VACIO ENVASADO PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : Case -ready y envase activo son dos tecnologías de envasado muy prometedoras para la carne y sus productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

La industria cárnica de Brasil: un gigante que sigue creciendo / Fabio G. Nunes en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 58-60 Título : La industria cárnica de Brasil: un gigante que sigue creciendo Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 58-60 Idioma : Español (spa) Materias : BRASIL INDUSTRIA DE LA CARNE PRODUCCION DE CARNE Resumen : Las bondades naturales de Brasil, aunadas a la inversión en tecnología y maquinaria de los últimos años, han colocado a este país en una posición privilegiada en la industria cárnica mundial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]