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La industria cárnica latinoamericana / Ana Elia Rocha de McGuirre en Carnetec, Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004) . - p. 14-23 Título : La industria cárnica latinoamericana Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana Elia Rocha de McGuirre, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 14-23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : Las proyecciones realizadas por distintos organismos internacionales indican que las economías en América Latina están resurgiendo y lograrán colocarse en el futuro como importantes países productores, consumidores y exportadores de carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Cortes subprimarios de cerdo: parte dos / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004) . - p. 32-36 Título : Cortes subprimarios de cerdo: parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Velazco, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : CORTES DE CARNE Resumen : El conocer las especificaciones de corte le dará la oportunidad de ofrecer a sus clientes un producto mejor elaborado. Esta segunda entrega describe los cortes: el belly, loin, spareribs y las patas delanteras y traseras Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Mejorando la carne por medio de la inyección / Robert Maddock en Carnetec, Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004) . - p. 37-38 Título : Mejorando la carne por medio de la inyección Tipo de documento : texto impreso Autores : Robert Maddock, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 37-38 Idioma : Español (spa) Materias : PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Resumen : El inyectar la carne con salmueras y marinados es una ciencia exacta que involucra muchas variables para poder alcanzar un buen resultado. El mejoramiento de la carne se ha convertido en una herramienta popular y muy útil para mejorar la palatabilidad de este alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Radiografía de una bacteria parte uno E. coli 0157:H7 / Teresa Ortega en Carnetec, Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004) . - p. 43-45 Título : Radiografía de una bacteria parte uno E. coli 0157:H7 Tipo de documento : texto impreso Autores : Teresa Ortega, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 43-45 Idioma : Español (spa) Materias : ESCHERICHIA COLI Resumen : Esta bacteria conocida como E.coli hemorrágica, fue considerada hasta 1982 como una bacteria inofensiva. Desde entonces, los esfuerzos se han enfocado en elimanarla totalmente de los alimentos y especialmente de los productos cárnicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Perspectivas para la industria cárnica de centroamérica / Sara Elena Aguirre en Carnetec, Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inCarnetec > Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004) . - p. 46-47 Título : Perspectivas para la industria cárnica de centroamérica Tipo de documento : texto impreso Autores : Sara Elena Aguirre, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El autor describe información detallada del desenvolvimiento de la industria cárnica centroamericana en los últimos años, así como las proyecciones y perspectivas en las siguienteas décadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]