inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - p. 28-32

Título :	Modelización y estimación de la vida útil de vegetales congelados mediante test acelerados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	S. Elvira, Autor ; E. Petri, Autor ; S. García, Autor ; C. B. González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 28-32
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS CONGELADOS CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	El estudio deja patente la eficacia de la congelación como método de conservación de la calidad de los vegetales durante largos períodos de tiempo
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