inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - P. 32-37

Título :	Desarrollo de condiciones tecnológicas para mejorar las condiciones de refrigeración de la leche de vaca
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Gazólaz, Autor ; I. Arozarena, Autor ; P. Vírseda, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	P. 32-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE CONSERVACION DE LA LECHE
Resumen :	La producción de leche de buena calidad está íntimamente ligada a las condiciones de almacenamiento previas a su transformación, siendo su contenido bacteriano uno de los parámetros más importantes para asegurar la trazabilidad y la seguridad a lo largo del proceso productivo
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