inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 249 (2010) . - p. 38-42

Título :	Gradientes de temperatura en cámaras de frío
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	José Luis Gil Rey, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 38-42
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS REFRIGERACION
Resumen :	El control de la temperatura es un factor crítico como garantía de calidad de un alimento
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