| Título : | Gradientes de temperatura en cámaras de frío |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | José Luis Gil Rey, Autor |
| Editorial : | Madrid : |
| Fecha de publicación : | 2010 |
| Artículo en la página : | p. 38-42 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CONSERVACION DE ALIMENTOS REFRIGERACION |
| Resumen : | El control de la temperatura es un factor crítico como garantía de calidad de un alimento |
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