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Carne pasteurizada? / Arturo Tanús en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 16-20

Título :	Carne pasteurizada?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Arturo Tanús, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 16-20
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA CARNE HIGIENE DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
Resumen :	La necesidad de mejorar la seguridad de los productos cárnicos ha provocado un rápido desarrollo en la tecnología de la pasteurización
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Proteínas de soya en productos cárnicos / Robert Maddock en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)

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[Artículo] 
inCarnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 22-23

Título :	Proteínas de soya en productos cárnicos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Robert Maddock, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 22-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA LA CARNE
Resumen :	Las proteínas de soya ayudan a elaborar productos que serán más saludables, tendrán más jugosidad y un menor costo
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12468

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Factores que influyen en la calidad de productos formados / Ana Elia Rocha de McGuirre en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)

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[Artículo] 
inCarnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 24-27

Título :	Factores que influyen en la calidad de productos formados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ana Elia Rocha de McGuirre, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 24-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	Elaborar productos formados de alta calidad requiere de factores como la calidad de la materia prima y la adecuada aplicación de la tecnología
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12469

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Mejorando la estabilidad del color de la carne en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)

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[Artículo] 
inCarnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 28-30

Título :	Mejorando la estabilidad del color de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 28-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	La estabilidad del color de la carne es afectada por numerosas decisiones y circunstancias, desde la selección hasta la cría de los animales vivos. He aquí algunas sugerencias para mejorarla durante el procesamiento
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12471

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Qué tan rápidos son los métodos rápidos? / Teresa Ortega en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 32-35

Título :	Qué tan rápidos son los métodos rápidos?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Teresa Ortega, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 32-35
Idioma :	Español (spa)
Materias :	METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La detección temprana de los microorganismos patógenos y otros contaminantes en los productos cárnicos es crítica para garantizar la seguridad de los consumidores
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La forma del éxito / Ana Elia Rocha de McGuirre en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 36-37

Título :	La forma del éxito
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ana Elia Rocha de McGuirre, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 36-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EQUIPOS INDUSTRIALES INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	Una empresa mexicana líder en la fabricación de carne para hamburguesa obtiene gran productividad y brinda alta calidad a sus clientes con la formadora de mayor capacidad en el mundo
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Brasil: datos que avalan su liderazgo en la industria cárnica / Sara Elena Aguirre en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 38-40

Título :	Brasil: datos que avalan su liderazgo en la industria cárnica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Sara Elena Aguirre, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 38-40
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE POLLO COMERCIALIZACION DE LA CARNE EXPORTACIONES DE CARNE MERCADEO DE LA CARNE
Resumen :	En el 2004, Brasil conquistó cerca del 40 por ciento del mercado mundial de carne de pollo y hoy encabeza la lista mundial de exportadores de carne de bovino
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12474

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