inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 10-13

Título :	Influencia de la calidad de la leche en el rendimiento y cualidades del producto
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos F. Novoa Castro, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 10-13
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE CONTAMINACION DE LA LECHE HIGIENE DE LA LECHE
Resumen :	La protección natural que se presenta en la leche es débil y perdura durante poco tiempo, por lo que su uso para consumo humano exige el empleo de diversas medidas para controlar la entrada y proliferación de los microorganismos, mediante buenas prácticas en la obtención y manejo de la leche
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