inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 42-45

Título :	Los componentes de la grasa láctea y su efecto en la salud
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Javier Fontecha, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 42-45
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS GRASA DE LA LECHE NUTRICION HUMANA
Resumen :	El conocimiento de los componentes bioactivos es esencial para incrementar el valor añadido de los productos lácteos. La grasa láctea, desempeña una función altamente conveniente y valiosa en nuestra dieta habitual, no sólo por la estructura y palatibilidad que aporta a los alimentos, sino también desde el punto de vista nutricional y metabólico
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18148