inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 250 (2010) . - p. 46-49

Título :	Producción de chorizo de cerdo reducido en grasa, cocido y pasteurizado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Juliana Ghergolet, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 46-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CERDO EMBUTIDOS GRASAS SATURADAS VALOR NUTRITIVO
Resumen :	La carne porcina posee un 23 por ciento de proteínas de alto valor biológico al aportar todos los aminoácidos esenciales y es fácilmente asimilable por el organismo
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