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Avicultura latinoamericana / Ana Elia Rocha de McGuirre en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 20-22

Título :	Avicultura latinoamericana
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ana Elia Rocha de McGuirre, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 20-22
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LATINOAMERICA PRODUCCION AVICOLA PRODUCCION DE CARNE
Resumen :	En la última década, la avicultura latinoamericana ha experimentado un crecimiento cada vez más acelerado, y hoy como región es uno de los principales productores avícolas del mundo
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Control microbiano del procesamiento posterior / Shelly R. McKee en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 23-25

Título :	Control microbiano del procesamiento posterior
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Shelly R. McKee, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 23-25
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA AVICOLA MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
Resumen :	Factores como temperatura, condensación y saneamiento son críticos en la prevención de la contaminación de productos durante el procesamiento posterior
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Diseño sanitario de equipos / Yvonne Vizzier en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 26-27

Título :	Diseño sanitario de equipos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Yvonne Vizzier, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 26-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EQUIPOS INDUSTRIALES HIGIENE INDUSTRIAL INDUSTRIA AVICOLA LIMPIEZA INDUSTRIAL
Resumen :	Ya sea con sistemas de limpieza en el sitio o plásticos de la era espacial, el equipo para el procesamiento primario de aves está siendo remodelado para una limpieza más sencilla y eficaz
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Por qué es tan competitiva la avicultura Brasileña? / Fabio G. Nunes en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 28-33

Título :	Por qué es tan competitiva la avicultura Brasileña?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Fabio G. Nunes, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 28-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BRASIL PRODUCCION AVICOLA
Resumen :	Factores como la producción de granos, la inversión, la disponibilidad de tierras y el clima, entre otros, se han fusionado de forma favorable para dar como resultado una industria avícola altamente competitiva
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Inyección y masajeo de la carne: estrategia para mejorar la calidad / Oscar Esquivel en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 34-46

Título :	Inyección y masajeo de la carne: estrategia para mejorar la calidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Oscar Esquivel, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 34-46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	es necesario poder impartir una consistencia en suavidad a los productos marinados para mantener satisfechos a los consumidores
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Nueva aplicación para mejorar el color de la carne / Joseph Sebranek en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 37-39

Título :	Nueva aplicación para mejorar el color de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Joseph Sebranek, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 37-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA CARNE ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen :	La integración del monóxido de carbono en envases con atmósfera modificada ofrece una mezcla atractiva de vida de anaquel y estabilidad de color en la carne
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Procesos térmicos para productos listos para consumirse / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 40-44

Título :	Procesos térmicos para productos listos para consumirse
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jesús Velazco, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 40-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE TRATAMIENTO TERMICO
Resumen :	El proceso térmico es el principal método que se utiliza para agregar valor y asegurar una calidad microbiológica en los productos cárnicos
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Saneamiento y limpieza efectivos / Teresa Ortega en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 45-48

Título :	Saneamiento y limpieza efectivos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Teresa Ortega, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 45-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIGIENE INDUSTRIAL LIMPIEZA INDUSTRIAL SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La limpieza y saneamiento son las operaciones más importantes de un programa de saneamiento para que un producto cárnico sea inocuo
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La avicultura venezolana: sobreviviendo ante la problemática económica / Ana Elia Rocha de McGuirre en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

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inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 49-50

Título :	La avicultura venezolana: sobreviviendo ante la problemática económica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ana Elia Rocha de McGuirre, Autor
Editorial :	Chicago :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 49-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA AVICOLA PRODUCCION AVICOLA VENEZUELA
Resumen :	A pesar del precio controlado en el mercado detallista y retos como altos costos de insumos y producción, la industria avícola venezolana crecerá moderadamente gracias a la diversificación de productos con valor agregado
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12808

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