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Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne / Carlos González en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)

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inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 50-54

Título :	Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Carlos González, Autor ; Diego Civit, Autor ; Mauricio Díaz, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2010
Artículo en la página:	p. 50-54
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE OVEJA CARNE DE RES CARNE EN CANAL
Resumen:	En el sector de la carne ovina, el productor, el frigorífico, el carnicero y los puntos de venta y consumidores focalizan su atención en diferentes aspectos a la hora de evaluar la calidad del producto, aunque todos pretenden cumplir con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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