inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 252 (2010) . - p. 49-52

Título :	Pros y contras de los alimentos funcionales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E. Fuentes Zaragoza, Autor ; E. Sánchez Zapata, Autor ; E. Sendra, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 49-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS
Resumen :	Los alimentos funcionales cumplen las expectativas del consumidor, al presentar propiedades beneficiosas para la salud; sin embargo, sigue existiendo mucha ambiguedad en cuanto a qué tipos de alimentos son, qué tipos de propiedades saludables poseen y cómo se diferencian de otros alimentos. Los consumidores todavía no tienen claro la utilidad de dichos alimentos
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