Catálogo

Análisis sensorial en carnes: el camino hacia la tipificación por calidad / Fernando Carduza en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 16-19

Título :	Análisis sensorial en carnes: el camino hacia la tipificación por calidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Fernando Carduza, Autor ; Grigioni, Autor ; Martín Irurueta, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 16-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO CARNE DE RES
Resumen :	Se presentan datos relacionados con la calidad de la carne: terneza, cantidad de tejido conectivo, aroma, jugosidad y flavor
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

---

1 (1 - 1 / 1) Por página: 25 50 100 200