Estabilidad de alimentos cárnicos deshidratados / M.V. Blagonich en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 150 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 150 (2007) . - p. 50-53 Título : Estabilidad de alimentos cárnicos deshidratados Tipo de documento : texto impreso Autores : M.V. Blagonich, Autor ; D.J. Carp, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 50-53 Idioma : Español (spa) Materias : ADSORCION INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : En el presente trabajo se estudiaron las isotermas de sorción y la velocidad de sorción de agua de distintas muestras de esta clase de productos. Se analizaron muestras cárnicas de humedad intermedia, de diferente flavor y con variaciones en su proceso de elaboración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

---

1 (1 - 1 / 1) Por página: 25 50 100 200