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Calorimetría diferencial de barrido: aplicación al estudio de los productos cárnicos / E. Dávila en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 200 (Abr. 2005) (2005)
[Artículo]
Título : Calorimetría diferencial de barrido: aplicación al estudio de los productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : E. Dávila, Autor ; D. Parés, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 39-42 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
TRATAMIENTO TERMICOResumen : En el presente artículo se muestran algunas de las aplicaciones más comunes de la calorimetría diferencial al estudio de productos cárnicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11919
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 200 (Abr. 2005) (2005) . - p. 39-42[Artículo]Características de los principales grupos microbianos asociados al deterioro de los productos cárnicos cocidos almacenados a refrigeración / José Maria Zumalacárregui Rodriguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 211 (2006)
[Artículo]
Título : Características de los principales grupos microbianos asociados al deterioro de los productos cárnicos cocidos almacenados a refrigeración Tipo de documento : texto impreso Autores : José Maria Zumalacárregui Rodriguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 47-50 Idioma : Español (spa) Materias : DETERIORO MICROBIANO
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La carne y los productos cárnicos constituyen un nicho ecológico que selecciona diversos microorganísmos, algunos de ellos practicamente no se aislan de otros alimentos. El artículo describe la importancia y algunas características del crecimiento de los grupos microbianos en productos cárnicos cocidos conservados a refrigeración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13199
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 211 (2006) . - p. 47-50[Artículo]Caracterización de la agroindustria cárnica / SENA
Título : Caracterización de la agroindustria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : SENA, Autor Editorial : Bogotá : SENA Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 120 p Idioma : Español (spa) Materias : DIAGRAMAS FUNCIONALES
ENTORNO TECNOLOGICO
INDUSTRIA DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
PRECIOS DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNE
SACRIFICIO DE GANADOClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4868 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003603 Q06 9262 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003604 Q06 9262 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible Caracterización fenotípica y por RAPD-PCR de levaduras aisladas durante el proceso de maduración de jamón ibérico / María J. Andrade en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)
[Artículo]
Título : Caracterización fenotípica y por RAPD-PCR de levaduras aisladas durante el proceso de maduración de jamón ibérico Tipo de documento : texto impreso Autores : María J. Andrade, Autor ; M. M. Rodríguez, Autor ; Rodríguez A.L., Autor ; J.M. Avila, Autor ; M.J. Sosa, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
INDUSTRIA DE LA CARNE
JAMON
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : En este trabajo se pretende optimizar un método de RAPD-PCR para la caracterización de aislamientos de levaduras de interés tecnológico en jamón curado de cerdo ibérico, comparándolo con la caracterización fenotípica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10939
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 48-50[Artículo]La carne ayuda a girar el mundo en Porcicultura Colombiana, Número: 76 (2001)
[Artículo]
Título : La carne ayuda a girar el mundo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 21-24 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MERCOSURResumen : Representantes de todo el mundo se reunieron en el Congreso de Carne en el Brasil. El artículo es un resumen de la proyección de la carne en diferentes países del mundo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6922
in Porcicultura Colombiana > Número: 76 (2001) . - p. 21-24[Artículo]La carne en el asador en IAlimentos, Número: 5 (Ago) (2008)
[Artículo]
Título : La carne en el asador Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Las tendencias de consumo en el mercado de los productos cárnicos, han llevado a la industria a desarrollar nuevos productos. Los cárnicos empacados, crudos o procesados, ahora incluyen embutidos, carnes de segmentación y nuevas alternativas de empaques. Por esta razón la norma colombiana 1325 fue sometida a actualización; el artículo describe algunas características Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16003
in IAlimentos > Número: 5 (Ago) (2008) . - p. 50-51[Artículo]Carnes de Colombia: La carne de exportación se queda en Colombia / Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN en Carta FEDEGAN, Número: 111 (2009)
[Artículo]
Título : Carnes de Colombia: La carne de exportación se queda en Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 18-30 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CONSUMO DE CARNE
CORTES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : FEDEGAN abre las puertas del primer punto de venta de carnes de Colomia, un modelo de desarrollo de negocio que cumple los estándares sanitarios, de calidad y de servicio en el que ofrecerá, a los consumidores, carne de primera calidad y a un precio justo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16807
in Carta FEDEGAN > Número: 111 (2009) . - p. 18-30[Artículo]
[Artículo]
Título : Carnes, la nueva apuesta de Colanta Tipo de documento : documento electrónico Autores : Johana Ramírez Gil, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : 2 p. Idioma : Español (spa) Materias : IMPORTACIONES DE LECHE
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERAResumen : Colanta buscará en la producción y comercialización de carne recuperar parte de las bajas ventas que dejó la leche en polvo el año anterior. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36548
in El Mundo > 20/03/2013 (2013) . - 2 p.[Artículo]Documentos electrónicos
Carnes, la nueva apuesta de ColantaAdobe Acrobat PDF Carnes para todos los gustos: Cecinas San Jorge es el líder indiscutible en el mercado chileno de embutidos / Enrique Sáez en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2001)
[Artículo]
Título : Carnes para todos los gustos: Cecinas San Jorge es el líder indiscutible en el mercado chileno de embutidos Tipo de documento : texto impreso Autores : Enrique Sáez, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 29-30, 32 Idioma : Español (spa) Materias : CHILE
EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Cecinas San Jorge, es una compañía líder en producción de embutidos, tiene una capacidad de producción de 5.000 toneladas mes. Cuenta con instalaciones separadas para la elaboración de vienesas, embutidos, jamones, paté, mortadelas y otros embutidos gruesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7962
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 29-30, 32[Artículo]Cárnicos: actualidad de la industria alimenticia de América Latina en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (1999)
[Artículo]
Título : Cárnicos: actualidad de la industria alimenticia de América Latina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 18-24 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE
EXPORTACIONES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5455
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (1999) . - p. 18-24[Artículo]Cárnicos: el futuro de la industria descansa en las exportaciones en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (2005)
[Artículo]
Título : Cárnicos: el futuro de la industria descansa en las exportaciones Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 14-18 Idioma : Español (spa) Materias : EXPORTACIONES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El artículo describe las principales exportaciones de carne de los países Argentina, Brasil, Chile, México, Paraguay y Uruguay Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13041
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (2005) . - p. 14-18[Artículo]
[Artículo]
Título : Cárnicos : Hacia la salud y etiquetado limpio Tipo de documento : documento electrónico Autores : Jonatan Gómez, Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 14-17 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
SALUD PUBLICAResumen : Se menciona el contexto actual de la industria cárnica, los retos frente a las alternativas vegetales y carne de laboratorio, las regulaciones de salud pública para disminuir sellos sin afectar la calidad del producto y la automatización de los procesos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40105
in IAlimentos > Número: 100 (Jun-Ago) (2023) . - p. 14-17[Artículo]Documentos electrónicos
CárnicosAdobe Acrobat PDF Cárnicos: el panorama del 2013 en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)
[Artículo]
Título : Cárnicos: el panorama del 2013 Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE
CONSUMO DE LECHE
ESTADISTICAS CARNICAS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La conclusión de la Cepal es contundente: la producción de carne en América Latina crecerá rapidamente durante los próximos diez años pero a un ritmo más lento que la década anterior. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32186
in IAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 48-52[Artículo]Cárnicos: procesadores del año 2005 en Industria Alimenticia, Número: 7 (Jul) (2005)
[Artículo]
Título : Cárnicos: procesadores del año 2005 Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 20-42 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El artículo describe las industrias más destacadas en las áreas de carnes, aves, pescados y mariscos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12667
in Industria Alimenticia > Número: 7 (Jul) (2005) . - p. 20-42[Artículo]Cerebro y músculo de la cadena en Colombia Ganadera, Volumen: 3 Número: 8 (2005)
[Artículo]
Título : Cerebro y músculo de la cadena Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 28 Idioma : Español (spa) Materias : ACUERDOS COMERCIALES
COMPETITIVIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El Consejo Nacional de la Cadena de la Carne Bovina es el órgano asesor encargado de llevar a cabo las estrategias y las tareas definidas por los firmantes del Acuerdo de Competitividad en representación de los sectores público y privado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12113
in Colombia Ganadera > Volumen: 3 Número: 8 (2005) . - p. 28[Artículo]Certificación AENOR de productos cárnicos / C. Ponce de León en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 184 (2003)
[Artículo]
Título : Certificación AENOR de productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Ponce de León, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 99-102 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Las alarmas alimentarias producidas en los últimos tiempos en los alimentos de orien animal (mal de las vacas locas, dioxinas en pollos, etc.) han dado lugar a una mayor exigencia por parte de los consumidores en cuanto a la seguridad de los productos agroalimentarios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9737
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 184 (2003) . - p. 99-102[Artículo]Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / James F. Price
Título : Ciencia de la carne y de los productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : James F. Price, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 581 p Precio : 72612 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MADURACION DE LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3917 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003591 Q06 8083 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003592 Q06 8083 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible Ciencia, tecnología e industria de alimentos / Nidia Alba Cuéllar
Título : Ciencia, tecnología e industria de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Nidia Alba Cuéllar, Autor ; Carlos Augusto Alba, Autor Editorial : Bogotá : Grupo Latino Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : 1191 p. Il. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-958-8203-70-6 Precio : 314000 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TOXICOLOGIA INDUSTRIAL
VALOR NUTRITIVOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La industria de los alimentos es uno de los sectores más importantes dentro de la economía y suple en gran parte las necesidades nutricionales básicas de la población, por ello el libro aborda temas como: microbiología de los alimentos, toxicología, análisis nutricional, química de los alimentos, productos cárnicos y embutidos, quesos y productos lácteos entre otros. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20321 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012350 Q02 6027 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Cinta azúl...en el mundo de Carguill, lider regional en distribución de productos refrigerados / Enrique Sáez en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : Cinta azúl...en el mundo de Carguill, lider regional en distribución de productos refrigerados Tipo de documento : texto impreso Autores : Enrique Sáez, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 14-20 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El autor describe los productos y algunas de sus operaciones de la empresa multinacional Carguill dedicada al procesamiento de la carne y elaboración de salchichas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12360
in Industria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2005) . - p. 14-20[Artículo]Cisticercosis: enfermedad prevalente, pero olvidada / Mónica Alejandra Cardona en Colanta Pecuaria, Número: 51 (Dic) (2015)
[Artículo]
Título : Cisticercosis: enfermedad prevalente, pero olvidada Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Alejandra Cardona, Autor ; Santiago Florez, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 58-68 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONTROL DE ENFERMEDADES
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La teniasis y la cisticercosis son causadas por Taenia solium y se presentan con el establecimiento del parásito adulto o en su fase larval en organismos humanos o animales. Estas enfermedades se consideran un problema de salud pública en países en desarrollo además son potencialmente erradicables y esto debe acompañarse de tratamiento antiparasitario y campañas de educación comunitaria, entre otros aspectos. El artículo presenta las características de estas enfermedades, factores de riesgo, tratamiento, medidas de prevención y control. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34557
in Colanta Pecuaria > Número: 51 (Dic) (2015) . - p. 58-68[Artículo]Documentos electrónicos
Cisticercosis: enfermedad prevalente, pero olvidadaAdobe Acrobat PDF Colanta logró certificación para exportar carne a Chile / Juan Felipe Sierra Suárez en El Colombiano, 18/04/2016 (2016)
[Artículo]
Título : Colanta logró certificación para exportar carne a Chile Tipo de documento : documento electrónico Autores : Juan Felipe Sierra Suárez, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : 2 p. Idioma : Español (spa) Materias : EXPORTACIONES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Frigocolanta, propiedad de la Cooperativa Colanta, fue habilitado por el Invima y por el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG) para exportar carne bovina hacia ese país desde su planta en Santa Rosa de Osos, norte antioqueño. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36529
in El Colombiano > 18/04/2016 (2016) . - 2 p.[Artículo]Documentos electrónicos
Colanta logró certificación para exportar carne a ChileAdobe Acrobat PDF El color de los productos cárnicos bajo la óptica de la ingeniería de alimentos / J.A. Álvarez Pérez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 247 (2009)
[Artículo]
Título : El color de los productos cárnicos bajo la óptica de la ingeniería de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : J.A. Álvarez Pérez, Autor ; J. Fernández López, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : COLORANTES
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Existe una estrecha relación entre la distribución y movilidad del agua con el color de los productos cárnicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17682
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 247 (2009) . - p. 34-37[Artículo]Comparativo, beneficio y desposte de novillos y toretes en Frigocolanta / Olga Lucía Herrán R. en Despertar Lechero, Número: 28 (Jul) (2007)
[Artículo]
Título : Comparativo, beneficio y desposte de novillos y toretes en Frigocolanta Tipo de documento : texto impreso Autores : Olga Lucía Herrán R., Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-57 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANAL
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Los consumidores incorporan al mercado nuevas exigencias sensoriales como: color, terneza, jugosidad y marmoreo, las cuales son claramente identificadas por consumidores exigentes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14899
in Despertar Lechero > Número: 28 (Jul) (2007) . - p. 52-57[Artículo]Documentos electrónicos
Comparativo, beneficio y desposte de novillos y toretes en FrigocolantaAdobe Acrobat PDF
Título : Competitividad y entorno internacional comercial de lácteos y cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Henry Benavides G., Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : p. 11-23 + CD Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA LECHE
EXPORTACIONES DE CARNE
IMPORTACIONES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MERCADEO DE LA CARNE
MERCADEO DE LA LECHE
PRECIOS DE LA CARNE
PRECIOS DE LA LECHEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El entorno internacional comercial comercial del sector agrícola, lácteo o de la carne bovina para países" tomadores de precios" como Colombia, es una variable de tipo exógena, ya que las condiciones que en él imperan y nos afectan, no pueden ser alteradas directamente con decisiones a nivel país o empresa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16453 Documentos electrónicos
Competitividad y entorno internacional comercial de lácteos y cárnicoAdobe Acrobat PDF El compromiso de Suizo / Elsa Rico Torres en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (1998)
[Artículo]
Título : El compromiso de Suizo Tipo de documento : texto impreso Autores : Elsa Rico Torres, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4004
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (1998) . - p. 18-20[Artículo]