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Aplicación de bacterias ácido lácticas como cultivo bioprotector en sangre de cerdo procedente de matadero industrial / L. Zamora en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 45-50

Título :	Aplicación de bacterias ácido lácticas como cultivo bioprotector en sangre de cerdo procedente de matadero industrial
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L. Zamora, Autor ; C. Carretero, Autor ; D. Parés, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 45-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS CERDOS MICROBIOLOGIA DE LA CARNE SUBPRODUCTOS DEL MATADERO
Resumen :	El objetivo específico del presente trabajo fue evaluar el potencial antagonista de bacterias lácticas aisladas de sangre de matadero industrial frente a microbiota contaminante habitual de este subproducto, en condiciones mesófilas 30 grados C y en condiciones psicrótrofas 15 grados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

[Artículo] 

Efecto de la adición de cisteína sobre las propiedades gelificantes del plasma porcino a PH ácido / E. Saguer en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 86-91

Título :	Efecto de la adición de cisteína sobre las propiedades gelificantes del plasma porcino a PH ácido
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E. Saguer, Autor ; N. Fort, Autor ; M. Mompió, Autor ; C. Carretero, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 86-91
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EQUILIBRIO ACIDO BASE PLASMA SANGUINEO
Resumen :	En el presente trabajo se estudió el efecto del PH del medio sobre las propiedades gelificantes de plasma porcino y cómo la adición de un agente reductor como la cisteína puede mejorar dichas propiedades
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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