Aplicación de altas presiones en la tecnología de alimentos / A.Javier Borderías en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 14 Número: 2 (1995)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 14 Número: 2 (1995) . - p. 109-111 Título : Aplicación de altas presiones en la tecnología de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : A.Javier Borderías, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 109-111 Idioma : Español (spa) Materias : ALTA PRESION BIOQUIMICA CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROORGANISMOS TERMOFILOS TECNOLOGIA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 [Artículo]

Nueva tecnología para mantener frescos los alimentos / J. Hjelmqwist en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 174 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 174 (2002) . - p. 45-49 Título : Nueva tecnología para mantener frescos los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Hjelmqwist, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 45-49 Idioma : Español (spa) Materias : ALTA PRESION CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS TECNOLOGIA Resumen : En este artículo se aborda el tema de las altas presiones como tratamiento que desactiva los microorganismos y enzimas, pero sin alterar su color, sabor nutritivo y contenido vitamínico. Esta nueva tecnología sirve para mantener frescos y con una calidad óptima los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

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