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INDUSTRIA QUESERA
Documentos disponibles en esta categoría (21)
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaLa Argentina quesera en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 32 (2004)
Título : La Argentina quesera Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : El artículo reseña el comienzo de la actividad, el gran desarrollo de la industria quesera y la actualidad del sector en el país Argentino Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 32 (2004) . - p. 26-27[Artículo]
Título : El camino del queso: mercados Tipo de documento : texto impreso Autores : Aníbal Schaller, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : Es el producto que ha exhibido mayor dinamismo en el comercio mundial, superando a los otros dos commodities lácteos más significativos, leche en polvo y manteca. Con una tasa acumulativa anual practicamente el doble que la registrada para el conjunto de los lácteos. En Argentina, el queso es el principal destino industrial de la leche y puede significar el camino para elevar el valor agregado de nuestras exportaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Infortambo > Número: 177 (Feb) (2004) . - p. 30-32[Artículo]
Título : Colanta abrirá una planta de queso parmesano en Belmira Tipo de documento : documento electrónico Autores : Juliana Estrada Ciro, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : 3 p. Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA
QUESO PARMESANOResumen : Colanta abrirá una planta de quesos, básicamente para la producción de parmesano, en Belmira, un municipio localizado en el norte de Antioquia. La firma que hoy es la empresa más grande del sector agropecuario en Colombia, tiene como objetivo incursionar con esta apuesta en el mercado externo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in La República > 11/11/2014 (2014) . - 3 p.[Artículo]Documentos electrónicos
Colanta abrirá una planta de queso parmesano en BelmiraAdobe Acrobat PDF
Título : Del Vecchio... a pulso y con la mano Tipo de documento : texto impreso Autores : Enrique Castro, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : Del Vecchio, procesa más de 20.000 litros de leche dedicándolos a la producción de queso fresco, madurado e hilado, abasteciéndose de varias empresas ganaderas de la sabana de Bogotá Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Carta FEDEGAN > Número: 113 (2009) . - p. 60-62[Artículo]
Título : Dibúfala, los pioneros de la mozarella fresca Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA
QUESO DE BUFALA
QUESO MOZARELLAResumen : Con mozarella de búfala, Dibúfala se está tomando poco a poco el mundo, posicionándose como líder en los mercados internacionales con una receta 100% colombiana. Conozca en este artículo como se constituyó esta compañía y cómo ha sido su incursión en los mercados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 69 (Abr) (2018) . - p. 18-19[Artículo]
Título : Editor gastronómico Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 98-100 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : En cinco sucursales, y con plantas de elaboración propia, Valenti trabaja con la industria en el desarrollo de recetas especiales. Estableciendo un nexo con el consumidor a través de la figura del afinador de quesos, saca lo mejor de cada ejemplar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 98-100[Artículo]
Título : Entre la tradición y la vanguardia Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 102-106 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : En Mercedes, provincia de Buenos Aires, Furmai procesa tres mil litros de leche diarios. Con recetas italianas producen más de veinte variedades de quesos que le imprimen creatividad al mercado actual Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 102-106[Artículo]
Título : Geografía quesera española: capítulo 5 Madrid Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 52-62 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
INDUSTRIA QUESERA
PRODUCCION DE QUESO
QUESO DE OVEJAResumen : La comunidad de Madrid, como ocurre con otros productos alimentarios, es el primer mercado nacional de quesos de España, donde se pueden encontrar la mayoría de los que se comercializan en el país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 334 (Dic) (2006) . - p. 52-62[Artículo]
Título : Hay que enseñar al consumidor final a consumir queso y redescubrirles sus variedades y cualidades Tipo de documento : texto impreso Autores : José Luis Martín, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 52-54 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE QUESO
ESPAÑA
INDUSTRIA QUESERAResumen : La clave está en elegir quesos de temporada y quesos específicos que estén en su punto óptimo de consumo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 311-312 (Ene-Feb) (2005) . - p. 52-54[Artículo]
Título : La industria del queso en Colombia: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Arango A., Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 73-85 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA
QUESILLO
QUESO COSTEÑO
QUESO PAIPAResumen : El autor describe la tecnología de los quesos autóctonos colombianos, comprobación del punto de cuajada, queso picado de banco o queso costeño y el queso paipa o paipano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Despertar Lechero > Número: 23 (Ene) (2005) . - p. 73-85[Artículo]Documentos electrónicos
La industria del queso en Colombia: segunda parteAdobe Acrobat PDF
Título : La industria quesera en la isla de El Hierro: pasado, presente y futuro Tipo de documento : texto impreso Autores : J. M. Fresno, Autor ; S. Alvarez, Autor ; N. Darmanin, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 69-73 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : El queso herreño ha sido el que mayor importancia y reconocimiento ha merecido. Se elabora con leche de cabra, vaca y oveja. En este trabajo se hace una revisión del proceso tradicional de elaboración del queso, así como de las principales características de los actuales quesos ahumados fabricados en la isla Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 69-73[Artículo]
Título : Inocuidad en plantas queseras Tipo de documento : texto impreso Autores : Rafael Salgar Barbosa, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 38 Idioma : Español (spa) Materias : DESINFECCION
HIGIENE INDUSTRIAL
INDUSTRIA QUESERA
LIMPIEZAResumen : La limpieza de las plantas de fabricación de quesos requiere de condiciones especiales. Evite que las bacterias encuentren residuos de materia orgánica o inorgánica donde alojarse Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in IAlimentos > Número: 7 (Dic) (2008) . - p. 38[Artículo]
Título : Lácteos campo real: calidad, excelencia y tradición Tipo de documento : texto impreso Autores : Luz Marina Mora, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 64-65 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : Para Lácteos Campo Real, la innovación es sinónimo de crecimiento y competitividad, por por tal motivo este 2010, la empresa inició con la constitución de su área de investigación, desarrollo e innovación y espera entrar a competir en mercados internacionales con los mejores quesos tipo pera del mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in IAlimentos > Número: 14 (Ene) (2010) . - p. 64-65[Artículo]Lo esencial del HACCP [video] sanitización inteligente
Título : Lo esencial del HACCP [video] sanitización inteligente Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Editorial : Illinois : Silliker Laboratories Group Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 1 videograbación (DVD) (37 min) Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA QUESERA
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El video muestra como aplicar el Haccp en la industria alimentaria: quesos, carnes frías, vegetales, pescado y chocolate para obtener alimentos íntegros e inocuos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
Título : Los probióticos, ahora también en el queso Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-55 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA
PROBIOTICOSResumen : Los cultivos probióticos de Hansen, son adecuados para los quesos Cottage, Continental y Chedar. Estas variedades son buenos soportes para este tipo de cultivo debido a las condiciones favorables para las bacterias probióticas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 54-55[Artículo]Memorias. Cuarto Congreso Internacional de Quesos
Título : Memorias. Cuarto Congreso Internacional de Quesos Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
INDUSTRIA QUESERAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El CD contiene las memorias del IV Congreso Internacional de Marketing y Tecnología de Quesos; realizado en Buenos Aires, Argentina, en el mes de junio de 2008. Los archivos se encuentran en formato PDF. Nota de contenido : Los siguientes son los títulos de algunas de las conferencias presentadas: Actualización en la ciencia de los quesos; Aumento de productividad-Utilización de tecnologías de membrana en Pizza Cheese y queso parmesano; Promoción del consumo de leche en Chile; Desarrollo de quesos funcionales, bacterias probióticas y productoras de péptidos bioactivos; El mercado de lácteos en América y el mundo; La calidad de la leche cruda como materia prima en la fabricación de quesos; Mejoras en producción de quesos blandos, novedades en cultivos y aplicación; Quesos saludables; entre otras conferencias. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015781 Q02 11038 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Novedades en tecnología y equipamentos para la industria quesera Tipo de documento : texto impreso Autores : Mathias Hain, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 37-39 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPOS
INDUSTRIA QUESERAResumen : El autor describe algunas novedades de los equipos Alpma en la tecnología de proceso para la elaboración de quesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 37-39[Artículo]
Título : La opción gourmet Tipo de documento : texto impreso Autores : María Inés Rimondi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 102-104 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA QUESERAResumen : Esta pyme está enfocada en encontrar un mercado de quesos gourmet, especiales, como ser ahumados, saborizados y de pasta hilada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Infortambo > Número: 234 (Nov) (2008) . - p. 102-104[Artículo]
Título : Productividad y rentabilidad de las queserías informales en las subregiones queseras del Departamento de Atlántico Tipo de documento : texto impreso Autores : Ricardo Quintero Peñaranda, Autor ; Lizeth Berdugo, Autor ; Ricardo Simancas Trujillo, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 97-103 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA
PRODUCTIVIDAD
QUESO COSTEÑO
RENTABILIDAD
SECTOR INFORMALResumen : La quesería artesanal en el departamento del Atlántico ha estado a lo largo de su historia sumergida en la informalidad; esto ha llevado al sector a tener problemas estructurales de productividad y, en consecuencia, de competitividad que hacen inviable la subsistencia de este sector en el siglo XXI. Este artículo tiene como objetivo estimar el estado de la productividad y la rentabilidad de las queseras informales de las subregiones queseras del departamento del Atlántico con el fin de generar programas para formalización con miras a mejorar su competitividad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Producción más limpia > Volúmen: 12 Número: 1 (Ene-Jun) (2017) . - p. 97-103[Artículo]
Título : Quesos argentinos, producción, consumo y exportación Tipo de documento : texto impreso Autores : Schaller, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 34-40 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE QUESO
INDUSTRIA QUESERA
PRODUCCION DE QUESOResumen : El autor hace un análisis sobre el mercado argentino de quesos, su estructura productiva, volúmenes elaborados y consumidos, su competitividad y su importancia relativa a nivel internacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 34-40[Artículo]
Título : Quesos de Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Mercoláctea, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : COLOMBIA
CONCURSOS
INDUSTRIA QUESERA
QUESOSResumen : Colombia envió nueve quesos de todo tipo a Mercoláctea, que compitieron con otros quesos extranjeros en categorías específicas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Infortambo Andina > Número: 8 (Jun) (2009) . - p. 14-15[Artículo]
