Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: efecto de la formulación sobre las características sensoriales y texturales del producto / Rosa María de la Mella en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 126 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 126 (2002) . - p. 22-26 Título : Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: efecto de la formulación sobre las características sensoriales y texturales del producto Tipo de documento : texto impreso Autores : Rosa María de la Mella, Autor ; Caridad Valladares, Autor ; Leonardo Lodeiro, Autor ; Carlos Casal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 22-26 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO EMBUTIDOS Resumen : El trabajo estudia la influencia de la formulación sobre la aceptabilidad y las propiedades texturales del producto terminado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [Artículo]

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