Elaboración de productos con carne de cerdo y aves / Gustavo Castaño en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 153 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 153 (2008) . - p. 34-36 Título : Elaboración de productos con carne de cerdo y aves Tipo de documento : texto impreso Autores : Gustavo Castaño, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS INDUSTRIA DE LA CARNE PROTEINAS DE LA CARNE Resumen : El artículo se refiere a los contenidos grasos de la carne y su incidencia en la salud humana, además de las consecuencias tecnológicas a la hora de procesarlas como chacinados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Lácteos con valor agregado / Martha L. Pabón Restrepo en Infortambo Andina, Número: 25 (Nov) (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inInfortambo Andina > Número: 25 (Nov) (2010) . - p. 20-23 Título : Lácteos con valor agregado Tipo de documento : texto impreso Autores : Martha L. Pabón Restrepo, Autor ; Juan E. Carulla F., Autor ; Gustavo Castaño, Autor Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS ALIMENTOS SANOS INDUSTRIA LECHERA PRODUCTOS LACTEOS TENDENCIAS VALOR AGREGADO Resumen : Colombia tiene potencial para desarrollar productos lácteos ricos en lípidos bioactivos. Se abre una ventana para que desde la producción primaria se desarrollen estrategias para incrementar este tipo de compuestos que de manera clara darían ventajas competitivas a nuestros lácteos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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