| Título : |
Carrageninas, su aplicación en productos cárnicos |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Autores : |
Maria Victoria Castelli, Autor |
| Editorial : |
Buenos Aires : |
| Fecha de publicación : |
2006 |
| Artículo en la página : |
p. 46-47 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
CARRAGENINAS
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| Resumen : |
El término carragenina es utilizado para nombrar una clase de poligalactanos extraídos de algas rojas y estas son utilizadas en la industria, trayendo múltiples ventajas. El autor describe usos y ventajas en la industria cárnica |
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaCarrageninas, su aplicación en productos cárnicos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 142 (2006)
