Aminas biógenas en alimentos / Maria Isabel Yeannes en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 47-54 Título : Aminas biógenas en alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Isabel Yeannes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 47-54 Idioma : Español (spa) Materias : AMINAS BIOGENAS Resumen : Las aminas biógenas se definen como moléculas biológicamente activas que actúan sobre los sistemas respiratorio, cardiovascular, grastrointestinal y la piel. Las aminas más importantes que se pueden encontrar en los alimentos son: histamina, cadaverina, tiramina y espermidina. Estas aminas se pueden encontrar en quesos, productos cárnicos, vegetales, bebidas alcohólicas y comidas orientales, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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