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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaAlternativas tecnológicas en la fabricación de zumos / Antonio Bódalo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 221 (2007)
Título : Alternativas tecnológicas en la fabricación de zumos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Bódalo, Autor ; Asunción M. Hidalgo, Autor ; María Gómez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 52-55 Idioma : Español (spa) Clasificación: JUGO DE FRUTAS Resumen: En el presente trabajo se realiza un estudio de las diferentes modificaciones tecnológicas que pueden llevarse a cabo en la industria del procesado del melocotón, con el fin de obtener un zumo no alergénico y, a su vez, aumentar la concentración del mismo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 221 (2007) . - p. 52-55[artículo]
Título : Aprovechamiento de co-productos de las industrias procesadoras de zumos cítricos Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Viuda Martos, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 64-67 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE
JUGO DE FRUTAS
RESIDUOS INDUSTRIALESResumen: En los últimos años, la industria agroalimentaria está sufriendo profundos cambios con el fin de adaptarse a las necesidades planteadas por los consumidores. Dichas necesidades, se centran en que los alimentos sean cada vez más naturales así como, el realizar una gestión adecuada de los residuos para preservar el medio ambiente Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 221 (2007) . - p. 64-67[artículo]
Título : Aprovechamiento de la corteza de cítricos mediante deshidratación osmótica con pulso de vacío Tipo de documento: texto impreso Autores: Marcelo Chaffer, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 55-61 Idioma : Español (spa) Clasificación: DESHIDRATACION OSMOTICA
JUGO DE FRUTASResumen: En este trabajo se analiza la capacidad de impregnación y la cinética de la deshidratación de cortezas procesadas en diferentes condiciones de tratamiento. Se analiza el efecto del procesado osmótico en algunas propiedades relevantes de la corteza como son las propiedades mecánicas relacionadas con la textura, el color y la microestructura, con el fin de obtener un producto final mínimamente procesado de consumo directo o de aplicación como ingrediente alimentario con características de alimento funcional Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 9 (2000) . - p. 55-61[artículo]
Título : Aspectos innovadores en la higiene de la industria de zumos Tipo de documento: texto impreso Autores: G. Cerdán Alcaraz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 165-168 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
JUGO DE FRUTASLink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 10 (1999) . - p. 165-168[artículo]
Título : Composición nutricional básica de las bebidas refrescantes Tipo de documento: texto impreso Autores: P. Varó, Autor ; M. M. Rodríguez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 81-84 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE BEBIDAS
JUGO DE FRUTASResumen: La gran diversidad de tipos de bebidas refrescantes hace que sea difícil citar ingredientes con valor nutritivo, distinto del mero aporte calórico, comunes a todas ellas. Por lo que los datos aportados en este estudio pueden servir para contribuír al conocimiento de la composición nutricional básica de las bebidas refrescantes Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 158 (May) (2001) . - p. 81-84[artículo]
Título : Concentración de soluciones de azúcar mediante procesos de separación por membranas Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Warczok, Autor ; M. Ferrando, Autor ; F. López, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 74-79 Idioma : Español (spa) Clasificación: JUGO DE FRUTAS Resumen: En este artículo se describen los procesos de separación por membranas que pueden ser aplicadas en la industria de zumos para llevar a cabo el proceso de concentración Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 203 (2005) . - p. 74-79[artículo]
Título : La conservación de los alimentos por métodos combinados Tipo de documento: texto impreso Autores: O. Díaz, Autor ; A. Cobos, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 135-141 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS DE HUMEDAD INTERMEDIA
DIAGRAMAS FUNCIONALES
JUGO DE FRUTASLink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 8 (1999) . - p. 135-141[artículo]
Título : Ejemplo de dinamismo y visión empresarial Tipo de documento: texto impreso Autores: Elsa Rico Torres, Autor ; Patricia Schnitzler, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 16-19 Idioma : Español (spa) Clasificación: FABRICACION DE HELADOS
INDUSTRIA DE BEBIDAS
JUGO DE FRUTAS
POSTRESResumen: Meals de Colombia, con 47 años de labores, esta empresa que comenzó como un pequeño negocio, hoy por hoy tiene una prestigiosa posición nacional y un promisorio futuro exportador en el campo de los helados, bebidas lácteas, postres y jugos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Industria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2002) . - p. 16-19[artículo]Frutas procesadas; jugos y pulpas de frutas / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Frutas procesadas; jugos y pulpas de frutas Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial: Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 10 p Precio: 9000 Idioma : Español (spa) Clasificación: JUGO DE FRUTAS
PULPA DE FRUTAClasificación: N NORMA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
Título : La granada y su zumo: producción, composición y propiedades beneficiosas para la salud Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio J. Andreu Sevilla, Autor ; Antonio José Signes Pastor, Autor ; Ángel A. Carbonell Barrachina, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 36-39 Idioma : Español (spa) Clasificación: JUGO DE FRUTAS Resumen: La granada está adquiriendo gran popularidad en los últimos dos años gracias a la enorme cantidad de estudios que están poniendo de manifiesto sus bondades. Estas propiedades beneficiosas para la salud se basan en su elevado contenido en polifenoles Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 234 (2008) . - p. 36-39[artículo]
Título : Influencia del tiempo de almacenamiento en un zumo comercial de piña Tipo de documento: texto impreso Autores: María Montaña Camara Hurtado, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1994 Artículo en la página: p. 45-49 Idioma : Español (spa) Clasificación: JUGO DE FRUTAS
ZUMO DE PIÑALink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 5 (1994) . - p. 45-49[artículo]
Título : Isabella, la uva de exportación Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 64-65 Idioma : Español (spa) Clasificación: JUGO DE FRUTAS Resumen: Fruti Ginebra, es una empresa dedicada a la producción de jugos y productos derivados de pulpa de fruta, con el ánimo de incrementar el valor comercial de la uva Isabella y resaltar los frutos naturales del Valle del Cauca Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in IAlimentos > Número: 10 (Jun) (2009) . - p. 64-65[artículo]
Título : Jugoterapia con frutas y verduras Tipo de documento: texto impreso Autores: Adelaida de Rúa, Autor Editorial: Bogotá : El Tiempo Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 280 p. il. ISBN/ISSN/DL: 978-958-706-319-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: FRUTOTERAPIA
JUGO DE FRUTASClasificación: Z31 GENERAL Resumen: El libro describe las propiedades medicinales de las frutas y verduras. Reseña más de 100 recetas según su contenido nutricional y según los beneficios que le reporta a la salud en su presentación como bebida. Sus recetas son de fácil preparación: jugos, batidos, smoothies, granizados y licuados, con una amplia gama de usos para tratar y prevenir más de 40 enfermedades, para mejorar el funcionamiento del cuerpo o como tratamiento de belleza. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
Reservar este documentoEjemplares(1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014841 Z31 10861 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta 30/01/2024
Título : Long-life products: heat-treated, aseptically packed: a guide to quality Tipo de documento: texto impreso Autores: Bernhard von Bockelmann, Autor ; Irene von Bockelmann, Autor Editorial: Várnamo, Suecia : Falth and Hassler Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 246 p Il.: il Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD
EMPACADO ASEPTICO
JUGO DE FRUTAS
LECHE UHT
TRATAMIENTO TERMICOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: Los productos alimenticios son procesados a través de métodos UHT para obtener un producto esterilizado y comercializarlo. Este método rápido, minimiza la ocurrencia de cambios químicos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
Reservar este documentoEjemplares(1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003414 Q02 10476 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Mercadeo de leche y jugos 2001 Tipo de documento: texto impreso Autores: Tetrapak, Autor Editorial: Bogotá : Tetrapak Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 35 h Idioma : Español (spa) Clasificación: COLOMBIA
CONSUMO DE LECHE
ESTADISTICAS LECHERAS
INDUSTRIA DE BEBIDAS
JUGO DE FRUTAS
LECHE UHT
MERCADEO DE LA LECHE
MERCADEO DE PRODUCTOS LACTEOSClasificación: E70 MERCADEO Y DISTRIBUCIÓN Resumen: El documento presenta una serie de cifras relacionadas con el mercadeo de la leche y productos lácteos, así como datos relacionados con el consumo de leche y otras bebidas en Colombia Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
Reservar este documentoEjemplares(1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001514 E70 9976 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Un negocio muy jugoso Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 32-33 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE BEBIDAS
JUGO DE FRUTASResumen: El mercado de los jugos está que hierve. A través de las marcas, presentaciones, degustaciones, lanzamientos, eslogan y promociones, los competidores pretenden sacar la mejor tajada de un negocio que ha venido creciendo sistemáticamente, y en el que están involucrados productores nacionales y fabricantes de talla mundial Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in IAlimentos > Número: 15 (Mar) (2010) . - p. 32-33[artículo]
Título : Pasteurización con microondas de zumo de pomelo Tipo de documento: texto impreso Autores: M.M. Camacho, Autor ; E. García Martínez, Autor ; M. Igual, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 34-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: JUGO DE FRUTAS
TRATAMIENTO TERMICOResumen: La calidad de los zumos cítricos depende, fundamentalmente de las reacciones enzimáticas que tienen lugar en los frutos, no sólo durante su crecimiento y maduración, sino también durante su procesado y almacenamiento Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 244 (2009) . - p. 34-37[artículo]
Título : Recuperación de aromas de zumos de fruta por pervaporación Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Bódalo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 119-126 Idioma : Español (spa) Clasificación: JUGO DE FRUTAS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 4 (1999) . - p. 119-126[artículo]
Título : A review of North American Apple Cider-Associated E. coli 0157: H7 outbreaks, media coverage and a comparative analysis of Ontario Apple Cider producers´ information sources and production practices Tipo de documento: texto impreso Autores: A.N. Luedtke, Autor ; D.A. Powell, Autor Editorial: Ames, Iowa : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 590-598 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ESCHERICHIA COLI
HACCP
JUGO DE FRUTAS
PUNTOS CRITICOSLink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 8 (Ago) (2002) . - p. 590-598[artículo]
Título : Tendencia natural para jugos y néctares Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 36-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS SANOS
JUGO DE FRUTAS
TENDENCIASResumen: Se evidencia en el consumidor una tendencia en la búsqueda de propuestas más naturales y con adiciones como vitaminas, calcio y fibra, que mejoren la promesa de valor de los productos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in IAlimentos > Número: 9 (May) (2009) . - p. 36-37[artículo]
Título : Utilización de microondas en el tratamiento de jugo de mango Tipo de documento: texto impreso Autores: Angela María Velásquez Valderrama, Autor ; Ricardo León Sánchez Arenas, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 13-19 Idioma : Español (spa) Clasificación: JUGO DE FRUTAS
TRATAMIENTO TERMICOResumen: Como objetivo principal de la presente investigación se buscó determinar la eficacia del sistema del procesado por microondas para inactivar la carga microbiana presente en el jugo de mango preparado a partir de fruta fresca Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Revista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 13-19[artículo]
