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Variables asociadas con la presentación de carne PSE (Pálida, Suave, Exudativa) en canales de cerdo / Wilson E. Castrillón en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 20 Número: 3 (2007)

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inRevista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 20 Número: 3 (2007) . - p. 327-338

Título :	Variables asociadas con la presentación de carne PSE (Pálida, Suave, Exudativa) en canales de cerdo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Wilson E. Castrillón, Autor ; Jorge A. Fernández, Autor ; Luis F. Restrepo, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 327-338
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE CERDO CARNE EN CANAL
Resumen :	La presencia de la condición PSE (Pálida, Suave, Exudativa) en canales porcinas causa altas pérdidas económicas a la industria cárnica y según estudios presenta asociación con muchas variables
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