Curso de industrias lácteas / Antonio Madrid Vicente

Ningún comentario para este registro. Título : Curso de industrias lácteas Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial: Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 604 p Precio: 74650 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS RESIDUALES CASEINA ENVASADO DE LA LECHE HELADO INDUSTRIA LECHERA KEFIR LACTOSUERO LECHE LECHE CONCENTRADA LECHE CONDENSADA LECHE EN POLVO METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE MICROBIOLOGIA DE LA LECHE NORMALIZACION ORDEÑO POSTRES QUESOS REFRIGERACION SUERO DE LECHE YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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¿Es el kefirán un impulsor potencial de la salud gastrointestinal en las becerras? / Cari Reynolds en Hoard's Dairyman en Español, Número: 11 (Nov) (2024)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inHoard's Dairyman en Español > Número: 11 (Nov) (2024) . - p. 47-50 Título : ¿Es el kefirán un impulsor potencial de la salud gastrointestinal en las becerras? Tipo de documento: documento electrónico Autores: Cari Reynolds, Autor Fecha de publicación: 2024 Artículo en la página: p. 47-50 Idioma : Español (spa) Clasificación: CRIA DE TERNEROS KEFIR NUTRICION ANIMAL Resumen: Los estudios demuestran que alimentar con kéfir a las becerras puede ofrecer beneficios gastrointestinales y más. La bebida de leche fermentada, kéfir, está repleta de bacterias benéficas, levaduras y hongos. Este líquido espeso y ácido, parecido al yogurt bebible, se puede encontrar listo para beber en la sección de productos lácteos del supermercado o bien, prepararlo añadiendo grano de kéfir a una jarra de leche entera y dejándola reposar a temperatura ambiente. Más del 60% de los microbios en el kéfir pertenecen a la familia de bacterias del ácido láctico, conocidas por mejorar la salud intestinal a través de sus propiedades antimicrobianas y estimulantes de la inmunidad. A pesar de su fama desde hace siglos como un impulsor de la salud intestinal en los humanos, hoy en día hay muy poca información sobre su uso como probiótico en becerras. El kéfir es relativamente fácil y económico de preparar, por lo tanto, podría ser una manera rentable y eficiente de proveer probióticos en el hato. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Formulación de una leche fermentada probiótica y con bajo contenido de lactosa / Ignacio Echavarria en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 44-47 Título : Formulación de una leche fermentada probiótica y con bajo contenido de lactosa Tipo de documento: texto impreso Autores: Ignacio Echavarria, Autor ; Graciela Garrote L., Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 44-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: KEFIR LECHE FERMENTADA PROBIOTICOS Resumen: El objetivo del presente trabajo es formular un nuevo producto probiótico y con bajo contenido en lactosa sobre la base de la combinación de una bacteria láctica con características probióticas y una levadura degradadora de lactosa, aisladas de gránulos de kefir Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Industria casera de leche / Aída M. Frankel

Ningún comentario para este registro. Título : Industria casera de leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Aída M. Frankel, Autor Editorial: Buenos Aires : Albatros Fecha de publicación: 1992 Número de páginas: 186 p Precio: 10440 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD CUAJADA DULCE DE LECHE ENFERMEDADES ESTABLOS HIGIENE DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA KEFIR LECHE FERMENTADA LIMPIEZA ORDEÑO POSTRES YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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003231	Q02 2061	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Lactología industrial / Edgar Spreer

Ningún comentario para este registro. Título : Lactología industrial Tipo de documento: texto impreso Autores: Edgar Spreer, Autor Mención de edición: 2 ed Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 617 p Precio: 36878 Idioma : Español (spa) Clasificación: CASEINA FABRICACION DEL QUESO HIGIENE INDUSTRIAL INDUSTRIA LECHERA KEFIR LACTOSUERO LECHE EN POLVO LECHE FERMENTADA YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

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003216	Q02 1004	Monografía	Biblioteca Caribe	General	En préstamo hasta 23/04/2024

Organic acids and volatile flavor components evolved during refrigerated storage of kefir / Z. Guzel-Seydim en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 2 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 2 (2000) . - p. 275-277 Título : Organic acids and volatile flavor components evolved during refrigerated storage of kefir Tipo de documento: texto impreso Autores: Z. Guzel-Seydim, Autor ; A.C. Seydim, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 275-277 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ACIDOS ORGANICOS KEFIR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Tecnología de los productos lácteos / Ralph Early

Ningún comentario para este registro. Título : Tecnología de los productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ralph Early, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 459 p Precio: 187528 Idioma : Español (spa) Clasificación: BACTERIAS ACIDOLACTICAS COMPOSICION DE LA LECHE CREMA FERMENTOS LACTICOS HELADO HIGIENE INDUSTRIAL KEFIR LECHE EN POLVO LECHE FERMENTADA LECHE UHT MADURACION DEL QUESO MANTEQUILLA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE POSTRES YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El libro ilustra sobre los distintos aspectos de la transformación de la leche en productos, tanto para la venta al público, como de utilización industrial; se da un conocimiento de las tecnologías de elaboración de los principales derivados de la leche, así como de la influencia que dichos procesos tienen sobre la calidad de los productos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003393	Q02 9903	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Yogur, kefir y demás cultivos en leche / Beatrice Trum Hunter

Ningún comentario para este registro. Título : Yogur, kefir y demás cultivos en leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Beatrice Trum Hunter, Autor Editorial: Madrid : EDAF Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: 139 p Precio: 6200 Idioma : Español (spa) Clasificación: KEFIR YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

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