Catálogo

Curso de industrias lácteas / Antonio Madrid Vicente

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Curso de industrias lácteas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Madrid Vicente, Autor
Editorial :	Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones
Fecha de publicación :	1996
Número de páginas :	604 p
Precio :	74650
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AGUAS RESIDUALES CASEINA ENVASADO DE LA LECHE HELADO INDUSTRIA LECHERA KEFIR LACTOSUERO LECHE LECHE CONCENTRADA LECHE CONDENSADA LECHE EN POLVO METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE MICROBIOLOGIA DE LA LECHE NORMALIZACION ORDEÑO POSTRES QUESOS REFRIGERACION SUERO DE LECHE YOGUR
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003284

Número de UbicaciónQ02 6052

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

¿Es el kefirán un impulsor potencial de la salud gastrointestinal en las becerras? / Cari Reynolds en Hoard's Dairyman en Español, Número: 11 (Nov) (2024)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inHoard's Dairyman en Español > Número: 11 (Nov) (2024) . - p. 47-50

Título :	¿Es el kefirán un impulsor potencial de la salud gastrointestinal en las becerras?
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Cari Reynolds, Autor
Fecha de publicación :	2024
Artículo en la página :	p. 47-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CRIA DE TERNEROS KEFIR NUTRICION ANIMAL
Resumen :	Los estudios demuestran que alimentar con kéfir a las becerras puede ofrecer beneficios gastrointestinales y más. La bebida de leche fermentada, kéfir, está repleta de bacterias benéficas, levaduras y hongos. Este líquido espeso y ácido, parecido al yogurt bebible, se puede encontrar listo para beber en la sección de productos lácteos del supermercado o bien, prepararlo añadiendo grano de kéfir a una jarra de leche entera y dejándola reposar a temperatura ambiente. Más del 60% de los microbios en el kéfir pertenecen a la familia de bacterias del ácido láctico, conocidas por mejorar la salud intestinal a través de sus propiedades antimicrobianas y estimulantes de la inmunidad. A pesar de su fama desde hace siglos como un impulsor de la salud intestinal en los humanos, hoy en día hay muy poca información sobre su uso como probiótico en becerras. El kéfir es relativamente fácil y económico de preparar, por lo tanto, podría ser una manera rentable y eficiente de proveer probióticos en el hato.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

[Artículo] 

Formulación de una leche fermentada probiótica y con bajo contenido de lactosa / Ignacio Echavarria en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 44-47

Título :	Formulación de una leche fermentada probiótica y con bajo contenido de lactosa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ignacio Echavarria, Autor ; Graciela Garrote L., Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	KEFIR LECHE FERMENTADA PROBIOTICOS
Resumen :	El objetivo del presente trabajo es formular un nuevo producto probiótico y con bajo contenido en lactosa sobre la base de la combinación de una bacteria láctica con características probióticas y una levadura degradadora de lactosa, aisladas de gránulos de kefir
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Industria casera de leche / Aída M. Frankel

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Industria casera de leche
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Aída M. Frankel, Autor
Editorial :	Buenos Aires : Albatros
Fecha de publicación :	1992
Número de páginas :	186 p
Precio :	10440
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE CALIDAD CUAJADA DULCE DE LECHE ENFERMEDADES ESTABLOS HIGIENE DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA KEFIR LECHE FERMENTADA LIMPIEZA ORDEÑO POSTRES YOGUR
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003231

Número de UbicaciónQ02 2061

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Lactología industrial / Edgar Spreer

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Lactología industrial
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Edgar Spreer, Autor
Mención de edición :	2 ed
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	1991
Número de páginas :	617 p
Precio :	36878
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CASEINA FABRICACION DEL QUESO HIGIENE INDUSTRIAL INDUSTRIA LECHERA KEFIR LACTOSUERO LECHE EN POLVO LECHE FERMENTADA YOGUR
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003216

Número de UbicaciónQ02 1004

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Organic acids and volatile flavor components evolved during refrigerated storage of kefir / Z. Guzel-Seydim en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 2 (2000)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 2 (2000) . - p. 275-277

Título :	Organic acids and volatile flavor components evolved during refrigerated storage of kefir
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Z. Guzel-Seydim, Autor ; A.C. Seydim, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 275-277
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ACIDOS ORGANICOS KEFIR
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

Tecnología de los productos lácteos / Ralph Early

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Tecnología de los productos lácteos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ralph Early, Autor
Editorial :	Zaragoza, España : Acribia
Fecha de publicación :	1998
Número de páginas :	459 p
Precio :	187528
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS COMPOSICION DE LA LECHE CREMA FERMENTOS LACTICOS HELADO HIGIENE INDUSTRIAL KEFIR LECHE EN POLVO LECHE FERMENTADA LECHE UHT MADURACION DEL QUESO MANTEQUILLA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE POSTRES YOGUR
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	El libro ilustra sobre los distintos aspectos de la transformación de la leche en productos, tanto para la venta al público, como de utilización industrial; se da un conocimiento de las tecnologías de elaboración de los principales derivados de la leche, así como de la influencia que dichos procesos tienen sobre la calidad de los productos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003393

Número de UbicaciónQ02 9903

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Yogur, kefir y demás cultivos en leche / Beatrice Trum Hunter

• 
• Ningún comentario para este registro.

Título :	Yogur, kefir y demás cultivos en leche
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Beatrice Trum Hunter, Autor
Editorial :	Madrid : EDAF
Fecha de publicación :	1990
Número de páginas :	139 p
Precio :	6200
Idioma :	Español (spa)
Materias :	KEFIR YOGUR
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras 003226

Número de UbicaciónQ02 2032

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

---

1 (1 - 8 / 8) Por página: 25 50 100 200